Resep Ayam Betutu yang Dapat Kamu Coba Sendiri – Tidak harus pergi ke Pulau Dewata, kamu bisa, membuat ayam betutu di rumah, dengan mengikuti resep ayam betutu di bawah ini. Ayam betutu ialah salah satu makanan khas Gilimanuk, yang wajib dicicipi ketika berkunjung ke Bali. Makanan satu ini kaya akan rempah-rempah yang menjadikannya sebagai hidangan yang lezat. Paduan antara bumbu yang komplit dengan aroma daun pisang menjadi ciri khas yang membuat hidangan ini terasa spesial.
Resep Ayam Betutu yang Dapat Kamu Coba Sendiri
Kata betutu berasal dari kata “tunu” yang artinya bakar dan dirangkai dengan kata “be” yang berarti daging. Hidangan ayam betutu sering kali dijadikan menjadi sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan untuk keluarga dan dijual di rumah makan. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tetapi juga pengunjung dari mancanegara yang datang ke Bali. Khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Oleh karna itu tidak heran jika ini menjadi hidangan yang populer di Bali.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Canai Keju
Bumbu Halus:
- 2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)
- 15 buah cabai merah besar (buang isi)
- 100 gram bawang merah
- 6 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 5 cm lengkuas
Bahan-bahan
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang (secukupnya)
- 4 lembar daun jeruk
- Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam
- 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
- 2 batang serai (memarkan)
Cara membuat:
- Tumislah semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat, lalu sisihkan.
- Lumuri daging ayam dengan bumbu yang ditumis sampai merata.
- Agar daging ayam makin sedap dan gurih, bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu.
- Bungkus daging ayam yang sudah dilumuri bumbu menggunakan daun pisang secukupnya.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap.
- Jika ingin ayam betutu matang sempurna, setelah dibungkus daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil.
- Kukus ayam di dalam dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam.
- Setelah selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat Celcius kira-kira selama 30 menit.
- Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.