Cara Memasak Sambal Hati Ampela yang Pedas – Sambal ati ampela sering di sandingkan bersama menu bersantan seperti opor ayam , sayu daun ubi yang di haluskan atau rendang. Namun selain jadi hidangan pelengkap, sambal ati ampela juga cocok disantap sebagai lauk utama saat makan berat.
Selain pemakaian cabai menjadi bahan togel singapore utama, sambal ati ampela juga bisa dimasak dengan berbagai macam bahan tambahan, seperti kentang, petai, tempe, atau buncis. Tidak hanya itu, sambal ati kentang juga bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari dimasak dengan santan, digoreng, atau dimasak kuah.
Cara Memasak Sambal Hati Ampela yang Pedas
Walaupun sederhana, namun cara mengolah ati ampela juga harus di perhatikan agar tidak menimbulkan bau atau rasa amis yang terlalu menyengat. Untuk menghilangkan bau amis ati ampela sebenarnya cukup mudah. Sebaiknya rebus terlebih dahulu ati ampela bersama dengan bumbu atau rempah aromatik seperti serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
Baca Juga: Cara Memasak Varian Sambal Ikan Teri yang Renyah
Barulah kemudian ati ampela siap dan dapat di olah menjadi sambal yang pedas. Dengan membuat sendiri sambal ati ampela di rumah, kamu tentu dapat menyesuaikan bahan Mahjong Ways dan bumbu-bumbu yang akan digunakan sesuai selera. Membuat ati ampela sendiri di rumah juga jauh lebih ekonomis dan higienis.
Bumbu halus:
– 5 buah rawit (optional)
– Seruas kunyit dan jahe
– Lada dan ketumbar
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah
Bahan:
– Sejempol lengkuas
– 1 batang serai
– 1-2 sdm air asam Jawa
– Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
– 1 bungkus ati ampela (sekitar 5 pasang)
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Terlebih dahulu kamu dapat mencuci bersih ati kemudian rebus bersama daun salam. Setelah matang angkat ati ampela, tiriskan, potong-potong ati dan ampela sesuai selera. Sisihkan.
2. Kemudian kamu dapat tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi dan berminyak masukkan ati ampela aduk rata. Lalu tuang air asam Jawa, dan masak hingga air mengering, tes rasa, angkat, lalu sajikan.