3 Jenis Macam Olahan Makanan pada Tempe – Dari sebuah tempe, dapat diolah menjadi beragam menu makanan sehari-hari. Tak ayal, harga kedelai yang melonjak tinggi membuat harga tempe naik dan langka di pasaran. Masyarakat pun kesulitan mencari tempe untuk diolah jadi makanan sehari-hari. Tempe merupakan makanan asli Indonesia. Sejak ratusan stmik.co tahun lalu, tempe jadi makanan yang dekat dengan masyarakat Indonesia. Harganya yang murah, kaya nutrisi, rasa yang nikmat, dan proses memasak yang mudah membuat tempe selalu jadi pilihan untuk makanan sehari-hari.

Tempe keju.

Bahan-bahan:
– 1 papan tempe
– 5 lembar keju slices
– 2 butir telur ayam
– Secukupnya air untuk mengukus

Bahan baluran:
– 70-80 gr tepung panir halus
– 1 sdm bawang putih bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– Secukupnya garam

Cara membuat:
– Potong tempe tipis-tipis kotak, kemudian potong lagi menjadi segitiga. Demikian juga dengan keju. Ambil 1 lembar, kemudian potong segitiga
– Siapkan dandang dan isi dengan air secukupnya kemudian kukus tempe kurang lebih 10 menit. Biarkan beberapa menit supaya agak dingin
– Sementara itu, siapkan wadah untuk mencampur tepung panir, garam, lada dan baput. Aduk rata. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah.
– Ambil sepasang tempe, sisipkan 1 lembar keju bentuk segitiga di antaranya (seperti bentuk sandwich). Lumuri dengan tepung panir, kemudian telur kocok, kembalikan ke tepung panir sambil ditekan-tekan lembut supaya padat dan ketika digoreng.
– Panaskan minyak. Goreng tempe dengan api kecil sampai golden brown. Angkat dan sajikan hangat. Bisa dicocol dengan saus sambal atau sambal kecap.

Bakso tempe pedas manis.

Bahan-bahan:
– 1 porsi bakso tempe
– 1/2 bagian bawang bombai, iris kasar
– 3 siung bawang merah, iris halus
– 2 siung bawang putih, geprak dan iris halus
– 3 sdm saus sambal
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm kecap manis
– 1 saset bon cabai level 15
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1/2 sdt wijen sangrai
– Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng

Cara membuat:
– Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih sampai harum
– Tambahkan saus sambal, saus tomat, bon cabai dan kecap manis, aduk rata
Selanjutnya, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk dan cicipi
– Masukkan bakso tempenya, aduk-aduk sampai rata dan masak sampai air kuah menyusut, angkat.
– Siapkan dalam piring, taburi daun bawang dan wijen dan siap hidang.

Tempe nugget.

Bahan-bahan:
– 500 gr tempe
– 1 sdm tepung kanji/tapioka
– 2 buah wortel (parut dengan parutan keju)
– 2 butir telur
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 batang seledri, iris tipis
– 1-1,5 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 2 sdt garam/secukupnya, sesuai selera
– 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah

Bahan pelapis:
– 50 gr tepung terigu serbaguna/secukupnya
– air secukupnya
– tepung panir secukupnya

Cara membuat:
– Potong-potong tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan
– Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.
– Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera.
– Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai.
– Simpan di dalam kulkas selama setengah jam, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.